莧菜吻仔魚羹.jpg  

材料
吻仔魚100公克
莧菜350公克
魚板20公克
蒜末15公克
高湯800㏄
太白粉水適量

調味料
鹽1/4小匙
雞粉1/4小匙
米酒1小匙
白胡椒粉少許

 

作法

1.吻仔魚洗淨瀝乾;魚板切絲,備用。
2.莧菜洗淨切段,放入沸水中汆燙一下,瀝乾備用。
3.熱鍋,倒入少許油,放入蒜末爆香至金黃色,取出蒜末即成蒜酥備用。
4.作法3鍋中倒入高湯煮沸,放入作法2的莧菜再次煮沸。
5.加入作法1的吻仔魚、魚板絲及所有調味料煮勻,以太白粉水勾芡。
6.撒上作法3的蒜酥即可。

 

 

引用:http://recipe.ytower.com.tw/Recipe/Detail/1853238e-8dc4-447c-a94a-9201d92cbb0a/%E8%8E%A7%E8%8F%9C%E5%90%BB%E4%BB%94%E9%AD%9A%E7%BE%B9

 

 

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