避風塘炒蟹.jpg  

材料

 

調味料

 

作法

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    1.三點蟹洗淨切塊,沾上少許麵粉;蒜頭以刀背拍碎;朝天椒切末備用。
     
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    2.鍋中倒入約1/2鍋量的油,燒熱,放入作法1的三點蟹炸至全部浮起時撈起瀝乾油脂備用。
     
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    3.熱油鍋,將蒜頭、朝天椒末爆香,放入豆豉炒香後,放入作法2的三點蟹塊肉與米酒、糖、鹽拌炒均勻即可。

 

 

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