其實，現在根本不是吃螃蟹的季節
但是現在漁市場很厲害，什麼季節都有賣螃蟹～～
（但那是給潘仔大外行的人買的，我可是吃螃蟹、抓螃蟹、溜螃蟹長大的......嘿嘿～漁市場，你可呼弄不了我滴！）
但遇到生龍活虎、雄赳赳氣昂昂、蟹黃紅通通的上等好貨色
我的貪吃蟲在腦袋裡鬼吼鬼叫，好掙扎啊～～
逛了兩圈，心一橫，自以為很內行的我
結果，還是提了兩隻「春天」的三點蟹回家......
啊 ～～ 為了吃螃蟹，甘願 ！
今天我當潘仔大外行的臭俗仔...
【材料】
三點蟹............................................ 數尾
薑片............................................... 隨意切，蒸螃蟹去腥用
米酒 .............................................. 1大匙
【薑醋醬】
薑末 .............................................. 1 大匙
白砂糖 ........................................... 1 小匙
工研白醋 ........................................ 1 大匙
【作法】
1. 要蒸好螃蟹，當然是先挑到胖嘟嘟的好螃蟹囉！！怎麼挑三點蟹？密技在這裡：
第一關，用手感稱稱螃蟹沈不沈（有沒有重量感），沒有重重的扎實感的，先淘汰！
第二關，活跳跳的三點仔通常殼很透，把螃蟹拿到明亮的燈光下，看看螃蟹眼睛到兩側的邊邊，有沒有紅紅滿滿的蟹黃。有，就對啦！
第三關，把螃蟹翻過來，用拇指壓壓螃蟹的屁股殼，軟趴趴的屁股，肉一定鬆鬆的，沒料！ 硬梆梆的是好貨，一定肥滋滋！
■ 螃蟹兩側的邊邊，有沒有紅通通、滿滿的蟹黃！？ 有，就對了～
■ 看清楚囉！這一隻，肯定肥滋滋！
■ 翻過來，螃蟹的的屁股在這裡！拇指往屁股殼上一壓，硬梆梆的話就可以帶回家囉（選的時候當然不用把屁股殼打開，這張，是提醒在煮之前，可記得要把這裡用牙刷刷乾淨）
2. 挑對好螃蟹，就已經料理完一半囉。接著，把螃蟹用冰塊水淹死，用牙刷洗乾淨，切幾片薑片，灑上米酒，下鍋蒸8~10分鐘（看螃蟹大小決定），起鍋後在旁邊休息一下。
3. 趁著蒸螃蟹的空檔，切薑末，來做等等要沾螃蟹的薑醋醬。
■ 薑末的的粗細，全憑個人喜好。我喜歡一點點脆脆的口感，所以切得粗一些。
4. 切好的薑末灑上砂糖，淋上白醋，薑醋醬就完成了！
5. 蒸好的螃蟹放涼後開殼斬件，果然紅通通肥滋滋。搭薑醋醬沾著吃，有得吃的人生，好滿足啊～～～
秋天吃螃蟹才是真正最對味，不過，如果你跟我一樣愛吃又嘴饞，上漁市撿到好貨色，用新鮮的原味煮法，一邊回味、一邊預習一下產季鮮甜的螃蟹味！！
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