「吃飯」鰈魚和鮮蝦佐蒔蘿馬鈴薯泥-1.jpg  


想要練習片魚菲力,阿莫先生起笑買鰈魚(sole)讓我試,片了魚,不管美醜都得吃了它。

「吃飯」鰈魚和鮮蝦佐蒔蘿馬鈴薯泥-2.jpg  


魚肉鹽和黑胡椒粉調味後薄沾麵粉,兩面熱鍋熱油各煎1分鐘。
圖片是一尾魚,總共煎兩尾。


「吃飯」鰈魚和鮮蝦佐蒔蘿馬鈴薯泥-3.jpg  


另位備鍋油煎蝦肉丁,起鍋前灑上黑胡椒粉然後丟一些奶油丁,添香氣並且當醬汁。

記住喔,
處理海鮮前要先準備好馬鈴薯泥,馬鈴薯泥做法請參考「鯖魚馬鈴薯派

約莫馬鈴薯1公斤添加奶油50公克和牛奶200ml,酌量調味和肉豆蔻粉。
我通常一次做這樣的份量,分裝凍起來,這次解凍後添了些牛奶增加濕潤度,然後加上一些蒔蘿。


「吃飯」鰈魚和鮮蝦佐蒔蘿馬鈴薯泥-4.jpg  


這盤是我的,
阿莫先生的馬鈴薯泥比較多,鮮蝦比較少,魚比較醜,
但是都一樣好吃^^

另外呀,
下次練魚刀工,要找肉厚一點且不要這麼嬌貴的魚種,我手發抖哪~

 

 

 

引用:http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27395394

 

 

 

 

 

http://www.littlefish.idv.tw 小漁兒海產七折團購

 

創作者介紹
創作者 littlefish1688 的頭像
littlefish1688

小漁兒海產七折團購

littlefish1688 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()


留言列表 (0)

發表留言