小漁兒海產七折團購

材料：鱈魚、味增燒烤醬

作法：
1.鱈魚先撒上少許鹽，靜置10分鐘
2.再用濃度5%的酒水(酒5㏄、水100㏄混合)洗淨，瀝乾備用。
3.用保鮮盒或保鮮袋將味增燒烤醬均勻抹在鱈魚兩面，放入冰箱冷藏至少一天以上
4.取出作法3的鱈魚洗去味噌醃醬，以180℃烤約10～15分鐘烤至呈金黃色即可。

請原諒我偷懶，通常在餐廳，這道料理一定都是去皮切塊醃漬、燒烤，
但我知道自己刀工沒那麼好，所以將那天乾煎鱈魚之後剩下的半塊直接醃漬，
使用的是現在賣場有賣，立袋包裝的味增燒烤醬，
直接倒進去保鮮袋跟鱈魚混在一起就好了，
這樣比較不用擔心自己買回來的味增鹹淡不合口味，要怎麼調整等等。
不過找不到這種燒烤醬的，用一般的味增當然也是可以的囉！

鱈魚的烘烤時間，還是需要依據鱈魚的厚度、烤箱的溫度來自行判斷，
只不過我試過做這鱈魚兩三次了，
家用烤箱很難烤到像外頭餐廳那樣，用炭火烤成略帶焦的金黃，
今天這還是特地把烤盤移至最上層，靠近上火的地方，才讓邊緣有一點點焦，
但再烤下去鱈魚就太乾了，失去味道....
如果怕這口味太膩的，可以磨一些蘿蔔泥在旁邊配著吃。

這其實是以前我去海鮮餐廳，或日式餐廳很愛吃的料理，
偶然間發現作法很簡單，自己試了幾次也還不錯，
這次拍照介紹一下。
吃膩了清蒸鱈魚嗎？不妨試試這一道「鱈魚西京燒」，有不一樣的味道唷！

引用：http://www.wretch.cc/blog/seafoodking/29702591

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