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冬瓜蝦仁冷湯.jpg 

冬瓜蝦仁冷湯——補充「鈣」「鉀」、預防中暑

夏天中暑、熱虛脫是因大量流汗、水分補充不足引起脫水、體溫上昇現象。

冬瓜、蕃茄都含大量「鉀」可以有效幫助體內解熱消暑，「鈉」有助體內保水功能。芹菜、白蘿蔔、秋葵的鉀素含量多，建議多調理食用。

 

材料（２人分）
冬瓜：100ｇ、小蝦子：10尾、蕃茄：１顆、生薑：適量
ａ（濃高湯：２杯、鹽：1/4小匙、醬油：1/2小匙）

 

作法 

（１） 冬瓜切２公分厚丁狀、用熱水去生澀、瀝乾水分。蝦子去殼、抽出背沙筋。蕃茄把籽挖掉、切１公分丁狀、生薑切絲泡水。　

（２） 用ａ燜煮冬瓜、放入蝦仁、沸騰立即關火、調味後冷卻。

（３） 食器先冰鎮、盛裝後鋪滿蕃茄、灑上薑絲提味即可。

 

引用：http://www.kuroi-kisha.com/healthy_food/recipe_info.asp?tbKey=59

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