- Jul 07 Tue 2015 13:53
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雙絲蟹味棒
- Jul 07 Tue 2015 13:48
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小黃瓜蟹味棒
- Jul 07 Tue 2015 13:40
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蟹味山藥蛋包
想要嚐到軟嫩口感的蛋,除了不能加熱過久之外,有時在蛋液內添加些液體的材料,也能讓蛋軟嫩,水、牛奶和高湯是一般人較常用到的,想要更有變化,就要嘗試更多不同的食材,之前試過玉米濃湯包(吻仔魚菠菜蛋捲)、美乃滋(美乃滋煎蛋)、 cream cheese鮮奶( 培根乳酪炒蛋)及玉米醬(玉米軟煎蛋),除了這些,還可以加山藥泥,蛋加了山藥泥,口感很滑嫩.
蟹味山藥蛋包
材料: 山藥泥80g 蟹味棒 3條(切碎) 蛋 3顆 蔥 2支 美奶滋 香鬆
調味料: 醬油 1T 糖 1t
做法:
1. 在碗裡加入山藥泥、蟹味棒、蛋、蔥花及調味料拌勻.
2. 鍋中入油,倒入蛋液煎,將邊緣凝固的蛋,不斷往中間推.
3. 等蛋液七八分凝固就可翻面.
4. 再稍微加熱.
5. 盛入盤中,再擠些美乃滋及撒點香鬆.
引用：http://rulichsu.pixnet.net/blog/post/218942546-%E8%9F%B9%E5%91%B3%E5%B1%B1%E8%97%A5%E8%9B%8B%E5%8C%85
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- Jun 07 Sun 2015 11:16
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❤ 煎鰈魚佐大蒜蘑菇奶油醬
- Jun 07 Sun 2015 11:12
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「吃飯」鰈魚和鮮蝦佐蒔蘿馬鈴薯泥
想要練習片魚菲力，阿莫先生起笑買鰈魚(sole)讓我試，片了魚，不管美醜都得吃了它。
魚肉鹽和黑胡椒粉調味後薄沾麵粉，兩面熱鍋熱油各煎1分鐘。
圖片是一尾魚，總共煎兩尾。
另位備鍋油煎蝦肉丁，起鍋前灑上黑胡椒粉然後丟一些奶油丁，添香氣並且當醬汁。
記住喔，
處理海鮮前要先準備好馬鈴薯泥，馬鈴薯泥做法請參考「鯖魚馬鈴薯派」，
約莫馬鈴薯1公斤添加奶油50公克和牛奶200ml，酌量調味和肉豆蔻粉。
我通常一次做這樣的份量，分裝凍起來，這次解凍後添了些牛奶增加濕潤度，然後加上一些蒔蘿。
這盤是我的，
阿莫先生的馬鈴薯泥比較多，鮮蝦比較少，魚比較醜，
但是都一樣好吃^^
另外呀，
下次練魚刀工，要找肉厚一點且不要這麼嬌貴的魚種，我手發抖哪～
引用：http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27395394
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- Jun 07 Sun 2015 11:07
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「吃飯」管不住的鰈魚餐
- Feb 28 Sat 2015 22:50
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蒜蓉蒸天使紅蝦
1 天使紅蝦於背部劃開挑出泥腸、蒜切末、蔥切珠、冬粉泡水備用。
2 將蝦以鹽、米酒略醃，另將蒜、醬油膏、味霖、柴魚醬油、糖及香油拌合為蒜蓉醬。
3 取盤以冬粉撲底，放入少許蒜蓉醬及水調味。
4 放上開背好的蝦，於蝦背剖開處淋上蒜蓉醬，蒸約5分鐘左右至熟成取出。
5 將蔥放於蒸好的天使紅蝦上，淋上少許熱油即可。
- Feb 28 Sat 2015 22:45
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天使紅蝦義大利麵
