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李梅仙老師-蜜香魚  

李梅仙老師-蜜香魚

  

  

材料：

香魚3條、秋刀魚2條、蔥1支、薑1塊、香菜1支、蒜頭1粒、辣椒1支

  

  

調味料：

糖4大匙、鎮江醋4大匙、酒1大匙、醬油2大匙、地瓜粉少許、味醂2大匙

 

 

做法：

1.秋刀魚去鱗去鰓，不剖開肚擦乾水份，撒上少許地瓜粉

2.蔥切蔥花、蒜、薑、辣椒切末、香菜切末

3.油鍋內放入香魚炸至金黃後撈出，作二次回炸炸酥撈出

4.放入秋刀魚炸至金黃後撈出瀝油

5.起鍋放入薑末、蒜末爆香，加入鎮江醋、糖、酒、醬油、味醂混合燒煮

6.放入香魚、秋刀魚，淋入醬汁收乾並撒少許蔥花

7.香魚、秋刀魚切段盛盤，醬汁內加入蔥花、辣椒末混合，淋上魚身、撒香菜末即可

 

 

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!za_PX7ieGQA2ko3sluG7KrY-/article?mid=10024

 

 

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