小漁兒海產七折團購

  

蕃茄肉醬蒸鱈魚
【材　 料】
鱈魚	1片
薑片	5公克
青蔥末	1支
蒜片	2粒

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【材　 料】
鱈魚	600公克
蔥	30公克
薑	30公克
蒜頭	30公克
豆酥	100公克
香菜	少許
【調 味 料】
1.醬油	1大匙
糖	1/2大匙
米酒	2大匙
2.鹽	1/2大匙
米酒	3大匙

【做　 法】

1.鱈魚用調味料2醃約20分鐘，再放入蒸鍋中，用大火蒸8分鐘至熟。

2.蔥、薑、蒜頭切末備用。

3.鍋內放入2大匙油燒熱，爆香蔥、薑、蒜末及豆酥，再加入調味料1煸香。

4.把煸好的豆酥淋在蒸好的鱈魚上，放上少許香菜裝飾即可。

 

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【材　 料】
鱈魚	1塊
【調 味 料】
鹽	1/4小匙
香油	1小匙
薑絲	1/2小匙
蔥段	40公克
辣椒絲	少許
酒	1小匙

【做　 法】

1.將土魠魚洗淨，加入所有調味料一起拌勻。

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【材　 料】
鱈魚	1片
地瓜粉	1/2碗
【調 味 料】
A.鹽	1/8小匙
雞精粉	1/8小匙
黑胡椒粉	1/4小匙
米酒	1小匙
B.椒鹽粉	1小匙

【做　 法】

1.將鱈魚攤平，將調味料A均勻的抹在兩面上，靜置約5分鐘。

2.將醃好的鱈魚兩面都沾上地瓜粉，備用。

3.熱一鍋油至約150℃，將鱈魚放入油鍋炸至金黃色，撈起瀝乾裝盤，食用時沾椒鹽粉即可

 

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【材　 料】
鱈魚	400公克
沙拉油	100㏄
【調 味 料】
鹽	1/6茶匙
白胡椒粉	1/6茶匙
太白粉	3大匙
香橙汁	5大匙

【做　 法】

1.將鱈魚用清水洗淨後並瀝乾，再抹上鹽及胡椒粉靜置約3分鐘。

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【材　 料】
鱈魚	1片
太白粉	20公克
沙拉油	500㏄
【調 味 料】
A.香茅	20公克
檸檬汁	10㏄
辣椒醬	35公克
蠔油	25公克
高湯	50㏄
糖	10公克
B.鹽	適量
白胡椒粉	適量

【做　 法】

1.鱈魚洗淨、瀝乾，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。

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【材　 料】
鱈魚	1片
炸粉：

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【材　 料】
鱈魚	1/2片
薑片	1片
蔥段	2支
麵粉	少許
【調 味 料】
味噌	1大匙
米酒	1大匙
糖	1/4小匙

 

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【材　 料】
鱈魚	2片
樹子辣醬	2大匙

【做　 法】

(1)將鱈魚洗淨瀝乾，放入盤中，加入樹子辣醬即可蒸。

(2)準備一鍋水煮沸，放入已備好的鱈魚，用大火蒸10分鐘至熟，即可取出食用。

【備　註】

切記一定要先將水煮沸，再放入鱈魚來蒸。如果魚片比較大，蒸的時間最多也不要超過15分鐘，否則魚肉會太老，就不好吃了。

 

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