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- Jul 01 Tue 2014 12:38
簡易煎香魚
- Nov 18 Mon 2013 22:06
【DIY】南極冰魚湯
之前老公從婆家拿回用保麗盒裝的漁產，盒上標示著「南極冰魚」的名稱，裡面使用乾冰保存這些外表看起來很奇怪的魚，不擅長海鮮料理的我，就先嚐試用煮清湯的方式。
作法：
水煮後放入薑片或薑絲，等薑入味後放入魚，滾煮約10分鐘，不宜過久(太久魚肉口感會變差)，再加入蔥花、少許的米酒和香油，這麼簡單就能完成一道鮮美的魚湯。
- Nov 02 Sat 2013 18:35
睡基基的料理教室—南極冰魚
- Nov 02 Sat 2013 18:27
《鮮食》好事多智利冰魚 好樣的
上星期和鄰居一起去好事多
買了一盒冰魚
1358克 311元
共7枚
平均一尾約200克上下
只有一尾特別小150克
以我常買的媽媽魚來算 他很便宜的說
第一次看到他 就愛上了他
透明帶點銀白的顏色 一整個是我的菜
聽鄰居說 用煎的可以把魚骨整個煎到酥脆吃下肚
賣場人員又告訴我 除了中間那條骨頭
沒有細刺
吼~天哪 冰魚他在呼喚我哪
兩尾去內臟 洗淨 加一點點油 煎著先
一開始沒有蓋鍋蓋
將冰魚外表煎到金黃後
蓋過蓋 留點縫 煎到熟
在煎魚時 一般都只有魚腥味
冰魚竟然有牛奶的香味
好神奇
害我好想偷吃 哈哈哈
這盤是用電鍋蒸的
把魚撥開
1.冰魚的魚肉 是QQ的 很特別喔
2.魚刺只有在靠近頭部和內臟的部位周圍
我數了大約10-15根
中後段 真的完全都沒有捏
而且魚刺都滿大根的
所以挑起來並不困難
這個魚下巴 好厚 好軟
裏頭還有不少軟骨 膠質
我也有一起給球吃
唯一要說比較不一樣的
是我覺得它本身鹽分 好像比一般海魚稍重
不知道是本來就這樣?
還是他有處理過(類似像小魚干那樣有鹽漬過)
如果知道的人 麻煩請告訴我嘿
感恩~
- Nov 02 Sat 2013 18:20
冰魚料理又一招
