小漁兒海產七折團購

 

【材　 料】
喜相逢	10尾
雞蛋	1個
吉士粉	2小匙
麵包粉	1碗
【調 味 料】
椒鹽粉：

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【材　 料】
A.喜相逢	10尾
雞蛋	1個
B.地瓜粉	1杯
【調 味 料】
A.鹽	1/4小匙
雞精粉	1/4小匙
胡椒粉	1/8小匙
B.椒鹽粉	適量

【做　 法】

1.喜相逢洗淨，加入調味料A及雞蛋拌勻醃漬一下，再均勻沾上材料B的地瓜粉後備用。

2.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒至約160℃，將作法1的喜相逢逐條放入鍋中，以中火炸至表面呈酥脆狀，撈出瀝乾油份，食用時沾椒鹽粉即可。

 

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【材　 料】
喜相逢	80公克
地瓜粉	適量
紅辣椒	適量
【調 味 料】
胡椒鹽	適量

【做　 法】

1.喜相逢洗淨瀝乾，均勻沾裹上地瓜粉；紅辣椒切末，備用。

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【材　 料】
喜相逢魚	12尾
紅甜椒	1/4顆
黃甜椒	1/4顆
青椒	1/4顆
薑絲	30公克
洋蔥絲	30公克
油	60㏄
【調 味 料】
三杯醋	1杯

【做　 法】

1.將喜相逢魚洗淨、瀝乾水份；紅甜椒、黃甜椒及青椒分別切絲，備用。

2.起一鍋，將油燒至約160℃，將作法1的喜相逢魚放入鍋中油炸，待炸酥後撈出瀝乾油，備用。

3.薑絲、洋蔥絲浸泡三杯醋約2小時，備用。

4.再將作法2的喜相逢魚放入作法3中拌勻，放入冰箱冷藏浸泡5~6小時，備用。

5.將作法1的紅甜椒絲、黃甜椒絲及青椒絲放入沸水燙熟後，撈出瀝乾水份備用。

6.取一盤，將作法4的喜相逢魚一尾尾取出排盤後，再將作法5擺放在上面即可。

【備　註】

三杯醋的製作方式請參閱本站食譜-三杯醋

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