忘了從那裡看到這個食譜, 秋刀魚煮完後, 像市售的紅燒饅罐頭一樣, 可以連骨頭一起吃掉的, 補充鈣質很棒的哦!
做法:
1.將秋刀魚的內臟清洗乾淨, 每尾切3段(切太小段容易散掉)
2.將蕃茄切塊, 洋蔥切絲, 蕃茄醬, 砂糖放到壓力鍋, 倒入白醋至到淹過所有材料
(喜歡口味重一點的, 或怕魚腥味重的朋友, 可以加多一點蕃茄醬跟砂糖)
3.開大火, 警示器嗶嗶叫之後, 轉小火煮40或50分鐘. 完成~
食材的內容可以隨喜好調整, 也可以加少許醬油/料理酒 或只放蕃茄醬也可以, 很隨性的. 但是白醋絶對不能省略, 足夠的白醋才能將魚骨軟化哦~
現在正是秋刀魚的季節, 我在賣場買一尾10元, 超便宜~
上回看到電視不知那個節目報導, 原本秋刀魚價格並不美麗, 但近年來台灣的漁民發展出秋刀魚的養殖, 所以我們現在才有便宜又好吃的秋刀魚~
簡單的烤秋刀魚:
將秋刀魚洗乾淨, 不用清內臟, 抺點鹽巴, 丟進烤箱烤個15分鐘, 就是一道美食, 超方便又快速~
