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腰子貝炒蘆筍1

簡介

鮮甜好吃的腰子貝，加上脆綠的蘆筍 
簡單快炒就很好吃喔！

所需時間

15分鐘

食材（ 4人份 ）

  • 腰子貝210克
  • 蘆筍300克
  • 紅蘿蔔數片
  • 蒜頭10克
  • 油1大匙
    • 調味料
    • 太白粉適量
    • 醋1小匙
    • 味醂1小匙
    • 米酒1小匙
    • 胡椒粉少許
    • 糖1小匙
    • 醃料
    • 鹽1/4茶匙
    • 米酒1小匙
    • 胡椒粉少許

 

 

作法

1 將腰子貝清洗乾淨，加入醃料，約醃15分鐘

腰子貝炒蘆筍2

2 起一鍋水，燒熱至約80度C，放入腰子貝，以小火燙至變白，即可撈出。

腰子貝炒蘆筍3

3 水滾後放一匙油及鹽1/2茶匙，將蘆筍川燙至熟，撈出放於冰水中

腰子貝炒蘆筍4

4 鍋中燒熱少許油，放入蒜頭，紅蘿蔔爆香

腰子貝炒蘆筍5

5 放入腰子貝及蘆筍

腰子貝炒蘆筍6

6 淋下調好的調味料以大火拌炒均勻，即可完成

腰子貝炒蘆筍7

7 簡單就可完成

腰子貝炒蘆筍8

 

 

引用:http://icook.tw/recipes/58965

 

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