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材料:
吻仔魚一小碗,青蔥三支
調味料:
米酒一大匙, 鹽一茶匙
步驟:
1.將吻仔魚過清水後瀝乾,加入米酒拌勻,醃十分鐘
2.將青蔥喜淨,切成細蔥花
3.將吻仔魚中的水份倒乾
4.鍋中加一大匙油,將吻仔魚加入
5.以小火炒,吻仔魚水份慢慢炒乾後,會慢慢出現淡黃色
6.就將蔥花加入,翻炒均勻
7.待蔥花的香味也炒出來後,加鹽調味既可
PS.從頭到最後都要用小火, 不然炒乾後會很容易焦掉
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