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1 天使紅蝦於背部劃開挑出泥腸、蒜切末、蔥切珠、冬粉泡水備用。
2 將蝦以鹽、米酒略醃，另將蒜、醬油膏、味霖、柴魚醬油、糖及香油拌合為蒜蓉醬。
3 取盤以冬粉撲底，放入少許蒜蓉醬及水調味。
4 放上開背好的蝦，於蝦背剖開處淋上蒜蓉醬，蒸約5分鐘左右至熟成取出。
5 將蔥放於蒸好的天使紅蝦上，淋上少許熱油即可。
引用：http://www.fuguo.com.tw/WebMaster/?module=mall&func=ProductsDetail&prod_id=20&parent_id=
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