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柚香鮭魚.jpg 

 

柚香鮭魚


柚香鮭魚——活化腦部細胞、預防老化

鮭魚的粉紅色素可保護腦細胞、解消腦內活性酵素、具抗老化強大功效。

油菜和柚子的維他命C和E可以消除活性酵素。美味關鍵是油脂豐厚鮭魚其事前鹽漬時間長短、調理時的醬油用量。

 

材料

鮭魚：２片、油菜：100g、柚子：1/4個
ａ（醬油·味霖·酒：各１大匙、砂糖：１小匙、柚子皮細末：1/2個

醬油：１小匙、鹽・油：適量

 

作法：

（１） ａ先調勻、塗抹在鮭魚片鹽漬入味。

（２） 油菜用鹽水川燙、切３公分長、用少許醬油淋拌均勻後擠乾水分。

（３） 熱油鍋、將鮭魚兩面都煎至焦黃色。

（４） 鮭魚裝盤後擺上油菜、柚子，淋少許柚子汁和醬汁即可。
 
 

引用：http://www.kuroi-kisha.com/healthy_food/recipe_info.asp?tbKey=65

 

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