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| 【材 料】 | |
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| 醃漬樹子 | 2大匙 |
| 吳郭魚 | 1條 |
| 蒜頭 | 2粒 |
| 薑 | 10公克 |
| 辣椒 | 1條 |
| 蔥 | 1支 |
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【調 味 料】 |
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| 醬油 | 1茶匙 |
| 鹽 | 1/4茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 酒 | 1大匙 |
| 香油 | 1大匙 |
| 水 | 3大匙 |
| 【做 法】 |
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1.蒜頭剝膜，洗淨切丁；薑洗淨切丁狀；辣椒去籽，洗淨切丁；蔥洗淨切粗粒備用。 |
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2.清除魚的內臟、魚鰓、魚鱗，修飾背鰭、腹鰭，尾巴修齊，過水汆燙再洗淨，背部劃上幾道直刀後擺盤備用。 |
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3.炒鍋放入1大匙沙拉油，，以中火油溫140℃燒熱後加入作法1的辛香料，再加入所有調味料及醃漬樹子一起煮滾。 |
| 4.將作法3的材料淋在作法2的魚上，覆蓋保鮮膜，放入蒸籠以大火蒸15分鐘蒸熟即可。 |
引用：http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?PageNo=1&keyword=%A7d%B3%A2%B3%BD
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