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樹子蒸魚  

【材　 料】
醃漬樹子 2大匙
吳郭魚 1條
蒜頭 2粒
薑 10公克
辣椒 1條
蔥 1支

 

【調 味 料】
醬油 1茶匙
鹽 1/4茶匙
糖 1茶匙
酒 1大匙
香油 1大匙
水 3大匙

 

 

【做　 法】

1.蒜頭剝膜，洗淨切丁；薑洗淨切丁狀；辣椒去籽，洗淨切丁；蔥洗淨切粗粒備用。

2.清除魚的內臟、魚鰓、魚鱗，修飾背鰭、腹鰭，尾巴修齊，過水汆燙再洗淨，背部劃上幾道直刀後擺盤備用。

3.炒鍋放入1大匙沙拉油，，以中火油溫140℃燒熱後加入作法1的辛香料，再加入所有調味料及醃漬樹子一起煮滾。
4.將作法3的材料淋在作法2的魚上，覆蓋保鮮膜，放入蒸籠以大火蒸15分鐘蒸熟即可。

 

 

引用：http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?PageNo=1&keyword=%A7d%B3%A2%B3%BD

 

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