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| 【材 料】 | |
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| 吳郭魚 | 1條 |
| 蒜頭 | 5粒 |
| 辣椒 | 1條 |
| 薑 | 10公克 |
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【調 味 料】 |
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| 醬油 | 1茶匙 |
| 酒 | 1大匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 鹽 | 1/4茶匙 |
| 香油 | 1大匙 |
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3大匙 |
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【做 法】 |
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1.蒜頭剝膜洗淨切末；薑洗淨切末；辣椒洗淨去籽切末備用。 |
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2.清除魚的魚鱗、魚鰓、內臟，魚背部劃箭頭狀，過水汆燙後再清洗一次，擺盤備用。 |
| 3.炒鍋中加1大匙沙拉油，以中火燒熱至120℃油溫，將作法１的材料放入炒熟後，加入所有調味料煮開，淋在作法2的魚上，覆蓋保鮮膜，入蒸籠以大火蒸15分鐘即可。 |
引用：http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?PageNo=1&keyword=%A7d%B3%A2%B3%BD
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