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| 【材 料】 | |
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| 吳郭魚 | 1條 |
| 薑 | 10公克 |
| 辣椒 | 1條 |
| 蔥 | 1支 |
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【調 味 料】 |
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| 醬油 | 2大匙 |
| 糖 | 1大匙 |
| 鹽 | 1/8茶匙 |
| 酒 | 1大匙 |
| 水 | 2杯 |
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【做 法】 |
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1.薑洗淨切菱形片；辣椒去籽洗淨，切菱形片；蔥洗淨切斜段備用。 |
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2.清除吳郭魚的魚鱗、魚鰓、內臟後，在背部劃上幾道直刀，洗淨備用。 |
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3.炒鍋先潤鍋，再放入4大匙沙拉油燒至油溫120℃，再放入吳郭魚煎炸至兩面呈金黃色備用。 |
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4.加入作法1的辛香料，以中火油溫140℃爆香，續加入所有調味料，再放入作法3的吳郭魚，轉小火燜煮至湯汁略乾即可。
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引用：http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?keyword=%A7d%B3%A2%B3%BD
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