★ [食譜] 巴西利酥煎魴魚排佐龍蝦美奶滋－小漁兒海產七折團購

★ [食譜] 巴西利酥煎魴魚排佐龍蝦美奶滋 ★ [食譜] 巴西利酥煎魴魚排佐龍蝦美奶滋1

這陣子詩詩又開始種香草
已經不知養死過幾次香草了
巴西利羅勒蝦夷蔥迷迭香紫蘇一個接著一個死去
不死心的詩詩又第n次挑戰
說實在應該是台灣的天氣不大適合種植香草
尤其是夏天特別容易在那時"枯萎"
希望這次買的這些香草能堅強活下去

這次羅勒長得挺不錯準備開花了
之前種的羅勒開花後還播種到另外一盆盆栽裡
結果一盆變兩盆! 不過最終還是被詩詩養死了囧rz..

而巴西利現在長得有點茂盛
上次老闆囑咐我要記得"修枝"
所以我把周圍的巴西利葉都修剪下來
做了這道西式料理

食材	魴魚(或其他魚肉皆可) 新鮮巴西利麵包粉匈牙利紅椒粉香蒜粉海鹽麵粉蛋
醬料	橄欖油白酒鮮奶油日本進口龍蝦美奶滋
製作	1. 將魚肉切成長條狀用一點白酒抓一下 2. 將新鮮巴西利洗淨後用餐巾紙擦乾用刀子切成碎末狀 3. 把麵包粉混入巴西利匈牙利紅椒粉香蒜粉海鹽均勻拌勻成香料麵包粉 4. 把蛋打碎與少許鮮奶油攪拌混勻成奶蛋液 5. 將魚肉裹上麵粉->奶蛋液->香料麵包粉 6. 拿出平底鍋倒入橄欖油用中小火將魚肉煎至外表金黃酥脆即可
備註	1. 煎好的魚可單吃或沾口味略酸的醬料如日式美奶滋塔塔醬千島醬莎莎醬或泰式雞醬皆可 (詩詩使用的是日本Q比龍蝦美奶滋醬在日本購買的!) 2. 新鮮巴西利也可替換成迷迭香 3. 魴魚肉可以用其他腥味較不重的白肉魚代替