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【材 料】
青花魚 1條
薑 1小塊
薑絲 適量
青花椰菜 適量
【調 味 料】
味噌煮汁:
細砂糖 20公克
高湯 100㏄
酒 25㏄
味噌 35公克
【做 法】
1.青花魚去骨切片,中間用刀劃切十字,再用沸水沖燙使肉質緊縮;薑去皮切薄片備用。
2.鍋中放入高湯和酒煮開,再加入味噌和細砂糖拌勻成味噌煮汁,接著放進薑片及魚肉片,蓋上紙蓋用小火煮約10分鐘。
3.將煮好的魚肉片盛入大碗中,淋入鍋中剩餘的味噌煮汁,再用薑絲及燙熟的青花椰菜裝飾即可。
引用:http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search6.asp?PageNo=16&MAINFOOD=魚肉&COUNTRY=日式料理
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