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主食材 |
＃高血壓－秋刀魚 |
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菜名 |
秋刀魚蓋飯【詹姆士】 |
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副食材 |
秋刀魚2尾（不去內臟，洗淨）、白飯1碗、洋蔥1/2顆、柴魚湯200cc、蛋2顆、小白菜1把、白芝麻1大匙 |
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調味料 |
醬油4大匙、糖1小匙、七味粉適量 |
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步驟1 |
△ 將秋刀魚切段、洋蔥切絲備用。 △ 起小平底鍋，將柴魚湯、醬油、糖、水、洋蔥放入鍋中拌勻後，放入秋刀魚煮熟。(約5分鐘) △ 同上鍋，加入小白菜後，分兩次淋蛋液即可。 |
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步驟2 |
△ 盛碗後，灑上白芝麻、七味粉即可。 |
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器材 |
小平底鍋*1（含蓋子）、深炒鍋(附蓋子) *1、木匙*1、湯杓*1、小盤子*3、成品碗*1、試吃碗*6、湯匙*6、紙巾碟*1 |
詹姆士小叮嚀：
※ 秋刀魚料理常見為乾煎、醬煮，詹姆士教你用親子丼的方式煮出美味的秋刀魚蓋飯。
※ 蛋液分兩次淋入鍋中，第一次淋入讓蛋液凝固，巴住醬汁；第二次淋蛋液後，馬上起鍋，是增加蓋飯的滑口度。
引用：http://blog.ebc.net.tw/apps/cooking/article.aspx?id=3266
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