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【材 料】 | |
青花魚 | 1條 |
薑 | 1小塊 |
薑絲 | 適量 |
青花椰菜 | 適量 |
【調 味 料】 | |
味噌煮汁: 細砂糖 |
20公克 |
高湯 | 100㏄ |
酒 | 25㏄ |
味噌 | 35公克 |
【做 法】 |
1.青花魚去骨切片,中間用刀劃切十字,再用沸水沖燙使肉質緊縮;薑去皮切薄片備用。 |
2.鍋中放入高湯和酒煮開,再加入味噌和細砂糖拌勻成味噌煮汁,接著放進薑片及魚肉片,蓋上紙蓋用小火煮約10分鐘。 |
3.將煮好的魚肉片盛入大碗中,淋入鍋中剩餘的味噌煮汁,再用薑絲及燙熟的青花椰菜裝飾即可。 |
引用:http://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=B01-238
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