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【材 料】 | |
A.花枝 | 1隻 |
蔥末 | 少許 |
薑絲 | 少許 |
細粒地瓜粉 | 1杯 |
沙拉油 | 500㏄ |
B.蕃茄醬 | 5大匙 |
辣椒末 | 1小匙 |
糖 | 1又1/2大匙 |
蔥末 | 1又1/2大匙 |
蒜末 | 1又1/2大匙 |
香油 | 1大匙 |
香菜末 | 1大匙 |
泠開水 | 4大匙 |
【調 味 料】 | |
米酒 | 少許 |
【做 法】 |
1.花枝洗淨擦乾水分後,加入蔥末、薑絲 、酒用手抓拌一下用以去腥,斜切花刀並沾裹上薄薄的地瓜粉。 |
2.熱鍋,將材料B放入加熱拌勻至糖完全融解後起鍋,再加入香菜即為五味醬汁。 |
3.熱鍋,放入沙拉油燒熱至185℃時,放入作法1的花枝炸約2分鐘撈起瀝乾油份,食用時搭配作法2的五味醬汁即可。 |
引用:http://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=B04-091
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