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| 【材 料】 | |
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| 花蟹 | 1隻 |
| 蔥 | 2根 |
| 辣椒 | 2根 |
| 薑 | 10公克 |
| 【調 味 料】 | |
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| A.太白粉 | 2大匙 |
| B.蠔醬 | 2大匙 |
| 料理米酒 | 1大匙 |
| 水 | 2大匙 |
| 【做 法】 |
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| 1.將螃蟹洗淨後去除鰓即內臟後切成小塊，蔥切成小段狀、辣椒切成細碎狀、薑切絲，備用。 |
| 2.取鍋加熱後加入沙拉油熱至約180℃，在蟹肉上灑上一些乾太白粉，不需全部沾滿。放入熱好的油鍋中炸約2分鐘至表面酥脆即可起鍋。 |
| 3.另取鍋燒熱後加入少許沙拉油，轉小火爆香作法1的蔥、薑、辣椒，再放入蟹肉塊，並加入所有調味料B，並轉中火翻炒至水分略乾即可。 |
引用：http://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=B03-0345
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