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| 【材 料】 | |
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| 吳郭魚 | 1條 |
| 醃漬冬瓜 | 25公克 |
| 薑 | 20公克 |
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【調 味 料】 |
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| 豆醬 | 1大匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 酒 | 1大匙 |
| 香油 | 1大匙 |
| 水 | 3大匙 |
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【做 法】 |
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1.醃漬冬瓜洗淨後切丁；薑削皮洗淨，切末備用。 |
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2.清除魚的魚鱗、魚鰓、內臟，修剪背鰭、腹鰭，過水汆燙後再清洗一次，放在長盤上備蒸。 |
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3.炒鍋放入1茶匙沙拉油，以中火油溫120℃炒香薑末，再加入調味料、醃漬冬瓜丁一起煮滾後關火，待涼淋在魚上面，最後覆蓋保鮮膜以大火入蒸籠蒸15分鐘即可。
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引用：http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?PageNo=1&keyword=%A7d%B3%A2%B3%BD
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