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鮮蝦燒百頁.jpg 

程安琪-鮮蝦燒百頁

材料：活蝦300克 百頁1疊 蔥1根 薑3片 小蘇打粉1小匙

調味料：酒1小匙 醬油1大匙 糖1小匙 鹽少許 胡椒粉少許

做法： 1. 蝦子沖洗一下後剪去長鬚，蔥切段，薑切條狀備用

2. 百頁切成1公分的寬條後，放入加了小蘇打粉的滾水中浸泡至變軟後，撈起用清水多沖洗幾次，再瀝乾水份備用

3. 鍋中燒熱2大匙油，先爆香蔥段和薑，再放入蝦子拌炒一下後，加入酒、醬油、糖、鹽、半杯水和百頁拌炒均勻後，將蝦子盡量挑出放在百頁上，再蓋上鍋蓋以中火燒2分鐘後，撒下胡椒粉翻炒均勻即可完成

 

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