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颱風天~妳們都煮啥呢??

~我想.....來盤燉飯也不錯呦!!

<材料>米2杯.青豆仁2杯.蝦仁300g.洋蔥半顆.白酒一大匙.奶油10g.橄欖油二大匙.高湯適量.薄荷葉.現磨帕瑪森起司(也可用一般起司粉代替).鹽.黑胡椒適量.

<做法>先用橄欖油小火炒香洋蔥.軟後開大火加入蝦仁青豆仁略炒後用白酒去腥提香.在加入米翻炒出香氣後倒入一杯半的高湯.滾後轉小火慢熬.途中如高湯收乾在酌量加入.煮至米粒熟透但中心帶硬.起鍋前用鹽和黑胡椒調味.在放入10g的奶油增添香味.裝盤後刨上帕瑪森起司.撒上薄荷葉即可囉!!高湯ㄉ用量與火侯有關.所以拜金女在此無法給個位一個正確ㄉ用量.(如果吃不慣中心點帶硬ㄉ口感.在繼續加高湯煮軟一點也是可以.但是不能煮到像粥一樣軟爛又有湯汁.這樣就不叫燉飯ㄌ喔!!!)

薄荷是一種很清新ㄉ植物香料.一般能在花市買到.像我......自己種在廚房ㄉ窗台邊~要用就有啦~~~~

 

食譜來源：http://tw.myblog.yahoo.com/passion_3388/article?mid=524&prev=548&next=492&l=a&fid=15

 

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    littlefish1688 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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