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糖醋魚 

【材　 料】
吳郭魚 1尾
沙拉油 30㏄

 

【調 味 料】
A.高湯 200㏄
米酒 15㏄
蒜碎 15g
蔥 1支
薑 3片
青椒 適量
洋蔥 適量
B.醬油 30㏄
糖 35g
黑醋 35㏄
鹽 5g
香油 5㏄
太白粉水 15㏄

 

【做　 法】
微波爐作法：
1.魚洗淨從腹部對半切開，側面劃三刀。
2.蔥、薑、青椒、洋蔥洗淨後切絲備用。
3.容器中加入沙拉油及調味料A，用強微波加熱5分鐘後，放入魚再以強微波加熱5分鐘，翻面再加熱5分鐘，將魚取出盛盤備用。
4.調味料B調勻，以強微波加熱2分半鐘，取出淋在魚上，撒上蔥絲、薑絲，再強微波加熱3分鐘即可。
電磁爐作法：
1.魚洗淨從腹部對半切開，側面劃三刀。
2.蔥、薑、青椒、洋蔥洗淨後切絲備用。
3.平底鍋加熱後，加入沙拉油，將魚以中火加熱3分鐘後翻面再加熱兩分鐘，至魚兩面皆呈現金黃色。
4.另取一鍋，加水500㏄及調味料A.，用強火加熱5分鐘，加入煎好的魚及調味料B.，再加熱8分鐘後取出，在魚上撒上蔥絲、薑絲即可。

 

引用：http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?PageNo=2&keyword=%A7d%B3%A2%B3%BD

 

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