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| 醋香魚塊 | |
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【材 料】 |
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| 旗魚 | 10兩 |
| 地瓜粉 | 適量 |
| 炸油 | 4杯 |
| 芝麻 | 少許 |
| 香菜 | 少許 |
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【調 味 料】 |
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| 大蒜 | 1粒(切絲) |
| 醬油 | 1小匙 |
| 蕃茄醬 | 1大匙 |
| 糖 | 1大匙 |
| 烏醋 | 1小匙 |
| 麻油 | 1小匙 |
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【醃 料】 |
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| 米酒 | 少許 |
| 糖 | 1/2大匙 |
| 醬油 | 1大匙 |
| 五香粉 | 1/2小匙 |
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【做 法】 |
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| (1)旗魚切塊，加醃料醃10分鐘，再把魚塊沾裹地瓜粉備用。 |
| (2)油燒熱，魚肉放入油炸至金黃時盛入盤中。 |
| (3)將調味料1～4項混合調勻淋在炸好的魚塊上。 |
| (4)香菜先用冰水浸泡片刻，炒過後擺在魚塊上。 |
| (5)最後，淋上麻油、烏醋，再撒上芝麻即可。 |
引用：http://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe-N.asp?seq=B01-013
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