小漁兒海產七折團購

  

【材　 料】
鹹小卷	4兩
薑絲	1/2兩

 

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【材　 料】
小卷	10尾
薑絲	80公克
【調 味 料】
A.鹽	1小匙
雞粉	2小匙
醬油	2大匙
米酒	60㏄
水	60㏄
B.香油	適量

 

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【材　 料】
小卷	300公克
蔥	1支
薑片	4片
【調 味 料】
蒸魚醬油	2大匙
米酒	1小匙
香油	1大匙

 

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【材　 料】
熟小卷	10尾
西芹	30公克
太白粉	少許
麵衣	適量
抹茶鹽	適量

 

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【材　 料】
小卷	3尾
薑	10公克
青蔥	2支
辣椒	1/2條
【調 味 料】
醬油	1大匙
糖	1小匙
香油	1小匙
米酒	2大匙
雞粉	1小匙

 

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【材　 料】
小卷	4尾
醃燻材料：

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【材　 料】
小卷	80公克
豆豉	15公克
蒜苗	1/2根
蒜頭	3顆
辣椒	1條
【調 味 料】
醬油膏	1小匙
糖	1/2小匙
米酒	1大匙
香油	1小匙

 

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【材　 料】
生小捲	3尾
嫩薑	10公克
辣椒	1/3條
蒜苗	1支
【調 味 料】
蠔油	1大匙
糖	1小匙
雞粉	1小匙

 

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【材　 料】
小卷	1/2斤
蔥段	適量
鋁箔紙	適量
【調 味 料】
醬油	1大匙
香油	1/2大匙
蒜末	1/2大匙
白芝麻	少許

【做　 法】

(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。

(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。

(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。

【備　註】

小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

 

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【材　 料】
小卷	2尾
薑	5公克
青蔥	1支
辣椒	少許
【調 味 料】
味霖	30㏄
醬油	50㏄
糖	2大匙
米酒	30㏄

 

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【材　 料】
小卷	5隻
薑片	4片
薑絲	少許
蔥絲	少許
油	少許
【調 味 料】
蒸魚醬油	1大匙
開水	2大匙
水	適量

【做　 法】

1.將小捲以清水沖洗，處理乾淨後瀝乾；調味料混合均勻備用。

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【材　 料】
小卷	500公克
薑絲	20公克
薑片	5片
【調 味 料】
醬油	1/2大匙
烏醋	1小匙
米酒	2大匙
糖	少許
香油	少許

 

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