小漁兒海產七折團購

  

【材　 料】
小卷	300公克
蔥	1支
薑片	4片
【調 味 料】
蒸魚醬油	2大匙
米酒	1小匙
香油	1大匙

 

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【材　 料】
熟小卷	10尾
西芹	30公克
太白粉	少許
麵衣	適量
抹茶鹽	適量

 

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【材　 料】
小卷	3尾
薑	10公克
青蔥	2支
辣椒	1/2條
【調 味 料】
醬油	1大匙
糖	1小匙
香油	1小匙
米酒	2大匙
雞粉	1小匙

 

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【材　 料】
小卷	4尾
醃燻材料：

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【材　 料】
花枝	3隻
蔥	2支
【調 味 料】
丁香	1/3大匙
米酒	1/3杯
白醋	1/3杯
糖	3大匙

【做　 法】

(1)將花枝頭部摘除，洗淨後從中縱向切開，將蔥切段備用。

(2)花枝洗淨後從中縱向切開。

(3)去除花枝的表皮薄膜，切成約寬0.5公分、長5公分的條狀備用。若無法順利剝除花枝薄膜，可用乾淨抹布將皮搓起去除。

(4)把所有調味料倒入湯碗，再加入花枝和蔥段攪拌均勻，至糖完全溶解為止。

(5)靜置20分鐘，冷藏入味即可食用，冷藏約可保存2～3天。

 

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【材　 料】
1.花枝	600公克
2.蔥花	少許
薑丁	少許
蒜丁	少許
辣椒末	少許
豆豉	10公克
3.太白粉	20公克
蛋	1個
玉米粉	20公克
【調 味 料】
鹽	1/2小匙
雞粉	1/4小匙
胡椒粉	1小匙

【做　 法】

1.花枝洗淨，切花片備用。材料3調勻成麵糊

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【材　 料】
A.花枝	1隻
蔥末	少許
薑絲	少許
細粒地瓜粉	1杯
沙拉油	500㏄
B.蕃茄醬	5大匙
辣椒末	1小匙
糖	1又1/2大匙
蔥末	1又1/2大匙
蒜末	1又1/2大匙
香油	1大匙
香菜末	1大匙
泠開水	4大匙
【調 味 料】
米酒	少許

【做　 法】

1.花枝洗淨擦乾水分後，加入蔥末、薑絲 、酒用手抓拌一下用以去腥，斜切花刀並沾裹上薄薄的地瓜粉。

2.熱鍋，將材料B放入加熱拌勻至糖完全融解後起鍋，再加入香菜即為五味醬汁。

3.熱鍋，放入沙拉油燒熱至185℃時，放入作法1的花枝炸約2分鐘撈起瀝乾油份，食用時搭配作法2的五味醬汁即可。

 

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【材　 料】
花枝	300公克
檸檬	1/2顆
洋蔥絲	1/4顆
紅蘿蔔絲	50公克
薑絲	20公克
蒜泥	20公克
香菜	少許
【調 味 料】
魚露	2小匙
細砂糖	2小匙
泰式辣味雞醬	1小匙

【做　 法】

1.將花枝身切成花狀，再用沸水汆燙約分鐘後，過冰水，瀝乾水分備用。

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