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清蒸鱈魚.jpg 

 

所需材料：
 
鱈魚 ... 1片
蔥絲 ... 少許
薑絲 ... 少許
豆豉 ... 少許
紅辣椒 ... 少許
調味料  蒸魚汁 ... 1包  酒 ... 1大匙
 

作法步驟：
  1. 鱈魚洗淨放入盤內，上舖蔥絲、薑絲、紅辣椒絲，再撒上豆豉，放入鍋中隔水大火蒸 8 分鐘(如用微波爐可用強微波 3分鐘)。
  2. 將蒸魚汁及酒淋在蒸好的鱈魚上，再用大火蒸 4分鐘即可(如用微波爐可用強微波 1分鐘)。
備註：
  1. 1.不用蒸魚汁，加鹽亦可。
  2. 2.最後再加蒸魚汁（或鹽），可防魚肉水分流失使肉質變老。

 
引用：http://recipe.goolu.com/01_catalog/index.php?php=prototype/h037_038_b.htm

 

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