目前分類:【蝦子】料理 (33)

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蒜蓉蒸天使紅蝦.jpg  

 1 天使紅蝦於背部劃開挑出泥腸、蒜切末、蔥切珠、冬粉泡水備用。

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天使紅蝦義大利麵.jpg   

 材料:天使紅蝦6隻,透抽一條九層塔少許,義大利麵約200公克,牛蕃茄一顆

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茄汁炒鮮蝦

【材  料】
鮮蝦 150公克
大蕃茄 1顆
青蔥 1支
蒜頭 1粒
辣椒 1/2條
【調 味 料】
白胡椒 少許
少許
蕃茄醬 2大匙
1大匙

 

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鹽烤大明蝦  

鹽烤大明蝦

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鹽水蝦.jpg  

 

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鹽焗鮮蝦.jpg 

【材  料】
甜蝦 200公克
2根
25公克
【調 味 料】
1茶匙
100㏄
米酒 1大匙

 

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熱炒大蝦.jpg 

【材  料】
鮮蝦 600公克
蒜片 15公克
薑片 15公克
蔥段 15公克
辣椒片 15公克
九層塔 20公克
【調 味 料】
牛頭牌原味沙茶醬 2大匙
牛頭牌鮮味雞晶 1/2小匙
蠔油 1大匙
米酒 少許
少許
少許
【做  法】
1.鮮蝦檢去頭部尖次及觸鬚之後洗淨,放入沸水中汆燙致變色即可撈起瀝乾備用。

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蒜泥蒸蝦.jpg 

【材  料】
鮮蝦 300g
嫩豆腐 1塊
蔥末 2大匙
蒸汁:

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醉蝦(3).jpg 

【材  料】
白刺蝦 300公克
薑片 5公克
300㏄
藥材:

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乾燒蝦(1).jpg 

【材  料】
450公克
蒜末 10公克
薑末 10公克
蔥末 10公克
【調 味 料】
1小匙
米酒 1大匙
烏醋 1小匙
香油 少許
蕃茄醬 1大匙
甜酒釀 1大匙
辣豆瓣醬 2大匙

 

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麻油蝦(1).jpg 

【材  料】
鮮蝦 500公克
薑片 40公克
枸杞 10公克
米酒 5大匙
麻油 2大匙
【調 味 料】
雞粉 1/4小匙
醬油 1小匙
【做  法】
1.蝦剪去腳、觸鬚,挑除腸泥,洗淨備用。

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鹹酥蝦.jpg 

【材  料】
白刺蝦 300公克
1支
蒜頭 4粒
辣椒 1/2支
【調 味 料】
1小匙
胡椒粉 1/2小匙
【做  法】
1.白刺蝦剪去頭鬚、腳、尾、刺,放入140℃油鍋中炸熟,備用。

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胡椒蝦.jpg 

【材  料】
白蝦 200公克
蒜頭 2粒
辣椒 1條
青蔥 2支
【調 味 料】
白胡椒粉 1大匙
1小匙
香油 1小匙
【做  法】
1.將白蝦的尖頭和長蝦鬚剪掉,再放入滾水中快速汆燙撈起備用。

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清蒸蒜泥蝦.bmp 

【材  料】
 
草蝦 6隻
蒜末 2大匙
蔥花 1茶匙
【調 味 料】
 
開水 1大匙
醬油 1茶匙
1/4茶匙
香油 少許
【做  法】
 
1.草蝦冰略硬,從頭部中間縱切至尾部,但勿切斷,擺放入蒸盤中備用。

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蒜片椒麻蝦.JPG 

【材  料】
 
白刺蝦 150公克
蒜頭 6粒
花椒 2公克

 

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炸沙茶蝦.jpg 

【材  料】

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蘿蔔鮮蝦.jpg

 

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醉蝦泡麵-1.jpg

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醉蝦炒豆莢-1.jpg

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麻油燒酒蝦.jpg 

 

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