目前分類:【小卷】料理 (19)

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清蒸小卷.jpg  

【材  料】
鹹小卷 4兩
薑絲 1/2兩

 

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清蒸小卷(1).jpg  

【材  料】
小卷 10尾
薑絲 80公克
【調 味 料】
A.鹽 1小匙
雞粉 2小匙
醬油 2大匙
米酒 60㏄
60㏄
B.香油 適量

 

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清蒸小卷(2).jpg  

【材  料】
小卷 300公克
1支
薑片 4片
【調 味 料】
蒸魚醬油 2大匙
米酒 1小匙
香油 1大匙

 

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紅糟小卷.jpg  

 

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小卷甜不辣.jpg  

【材  料】
熟小卷 10尾
西芹 30公克
太白粉 少許
麵衣 適量
抹茶鹽 適量

 

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薑蔥蒸小卷.jpg  

【材  料】
小卷 3尾
10公克
青蔥 2支
辣椒 1/2條
【調 味 料】
醬油 1大匙
1小匙
香油 1小匙
米酒 2大匙
雞粉 1小匙

 

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紅燒小捲(1).jpg  

 

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煙燻小卷.jpg  

【材  料】
小卷 4尾
醃燻材料:

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豆豉炒小卷.jpg 

【材  料】
小卷 80公克
豆豉 15公克
蒜苗 1/2根
蒜頭 3顆
辣椒 1條
【調 味 料】
醬油膏 1小匙
1/2小匙
米酒 1大匙
香油 1小匙

 

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蒜苗炒小卷.jpg 

【材  料】
生小捲 3尾
嫩薑 10公克
辣椒 1/3條
蒜苗 1支
【調 味 料】
蠔油 1大匙
1小匙
雞粉 1小匙

 

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醬燒薑絲小卷-1.jpg 

Leo開學了,我也開始每天準備便當的日子.雖然學校

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破布子薑絲小卷-1.jpg 

 

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西班牙白酒蒜味小卷-1.jpg 

麵包除了當早餐,也可以有其他的變化.偶爾烘烤一條

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蜜小卷蔥燒.jpg 

【材  料】
小卷 1/2斤
蔥段 適量
鋁箔紙 適量
【調 味 料】
醬油 1大匙
香油 1/2大匙
蒜末 1/2大匙
白芝麻 少許
【做  法】
(1)將小卷洗淨,小卷頭拉出不要,再清除墨膽及內臟,頭的部分,放入2支蔥段,即成小卷蔥燒。
(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子,把小卷蔥燒排列上去,再把醬料淋在小卷上。
(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤,等到小卷熟透即可,盛起前撒上少許白芝麻增添風味。
【備 註】
小卷也可以用竹籤串起,直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久,以免肉質變老不好吃。

 

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日式薑味小卷.jpg 

【材  料】
小卷 2尾
5公克
青蔥 1支
辣椒 少許
【調 味 料】
味霖 30㏄
醬油 50㏄
2大匙
米酒 30㏄

 

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蒸小卷.jpg 

【材  料】
小卷 5隻
薑片 4片
薑絲 少許
蔥絲 少許
少許
【調 味 料】
蒸魚醬油 1大匙
開水 2大匙
適量
【做  法】
1.將小捲以清水沖洗,處理乾淨後瀝乾;調味料混合均勻備用。

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薑絲小卷.jpg 

【材  料】
小卷 500公克
薑絲 20公克
薑片 5片
【調 味 料】
醬油 1/2大匙
烏醋 1小匙
米酒 2大匙
少許
香油 少許

 

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豆醬燒小卷.jpg 

 

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薑絲鹹小卷.jpg 

 

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