小漁兒海產七折團購

再接再勵、繼續實驗泰式料理！

■ 材料：
鱈魚（或鮭魚） 130g左右、香菜 切碎、小蕃茄 數顆對切

■ 調味料：
鹽、胡椒粉、萊姆汁

■ 醬汁材料：
紅辣椒 30g 1/4根 切末
蒜末 20g（或 三至四顆）
香菜根 5g
萊姆汁 20g（或 2湯匙）
魚露 20g（或 2湯匙） 12g
糖 20g（或 2湯匙）
水 20g（或 2湯匙） 10g（可不加）

■ 作法：

1. 將醬汁材料倒入碗中攪拌均勻。
2. 將鱈魚（或鮭魚）先以少許的鹽、胡椒粉及萊姆汁醃30分鐘左右，再放入微波爐中以強火微波5分鐘（視微波爐功率增減微波時間）。
3. 將調好的醬汁淋在煮好的魚上，再灑點香菜末，旁邊放幾顆切好的小蕃茄即可。

■ 實作心得：
明明才加1/3根辣椒，而且還把一些籽去掉，但老爺大人還是覺得太辣，終於知道為何那些餐廳到了國外都會配合當地的口味而做調整，不然生意會不好啊！

這次又另外加了20g的水，然後把醬汁稍微煮過再淋在魚上，但我覺得魚露味道太重，而且沒有很入味，下次可以少加一點魚露及水，然後把醬汁淋在魚上，用蒸的方式試試看！

引用：http://pariscook.pixnet.net/blog/post/10157164

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