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〔食譜〕酸辣魚丁  

菜名：酸辣魚丁

當令旗魚-肉質甘甜鮮美，含豐富蛋白質及鈣鎂，有助強化骨骼，幫助發育，是呷對食的好料理。



材料：

魚肉200g、蕃茄2個、熟筍丁50g、香菇丁20g、薑米1茶匙、蔥花1大匙


醃料：

蛋白1個、鹽1/2茶匙、太白粉1大匙


調味料：

鹽1/4茶匙、糖1/2茶匙、白醋1大匙、胡椒粉1/2茶匙、太白粉適量



作法：

１．魚肉切丁加入醃料醃十五分鐘備用； 番茄去子切丁備用。

２．備一鍋寶，將醃好的魚肉燙至7分熟瀝乾備用。

３．熱鍋爆香薑米、筍丁、香菇丁後，下水及調味料煮勻後、勾薄芡，再放入 番茄丁和魚丁蔥花推勻即可。

 

引用：http://lalacook.blogspot.tw/2007/07/blog-post_25.html

 

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