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| 【材 料】 | |
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| 鱈魚 | 1片 |
| 太白粉 | 20公克 |
| 沙拉油 | 500㏄ |
| 【調 味 料】 | |
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| A.香茅 | 20公克 |
| 檸檬汁 | 10㏄ |
| 辣椒醬 | 35公克 |
| 蠔油 | 25公克 |
| 高湯 | 50㏄ |
| 糖 | 10公克 |
| B.鹽 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 適量 |
| 【做 法】 |
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| 1.鱈魚洗淨、瀝乾，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。 |
| 2.熱一鍋，放入沙拉油燒熱至約160℃，將作法1的學魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。 |
| 3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。 |
引用：http://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=B01-0734
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