小漁兒海產七折團購

 因為上海買秋刀魚實在太貴了,台灣一尾只要20、30NTD的秋刀魚,上海一條竟然要十幾元人民幣呀!因為實在太想吃了,所以買了感覺是兄弟姐妹的鯖魚替代,在菜場其實也不容易找到鯖魚蹤跡,但這次在時代廣場買到,半尾也只要7RMB,還算可以的價錢... 請大家務必試試,實在是太下飯的一道菜了啊!



材料:

鯖魚半條、味噌1大匙、料酒、醋2大匙、紅糖3茶匙、味淋(上海買不到,所以原本要加兩匙的糖我就多放了一匙)、鹽適量、水少許、薑、蔥



做法:

1.先把薑磨成泥,鯖魚切塊,味噌加一些水化開備用

2.將酒跟水放入鍋中燒滾(份量要可以蓋過鯖魚的量,酒跟水的比例可以依個人喜好,我大約放了2分水1分酒)

3.水開之後加入醋、紅糖、味淋、味噌、薑泥、鹽、鯖魚,開大火煮十分鐘,水滾後再轉小火煮到醬汁收乾入味

4.最後再將鯖魚撈出來,最後淋上湯汁,灑上蔥花就好了

5.喜歡醬多一點的人,也可以加多一點湯汁,鯖魚撈出後再在湯汁中加一點芡水勾芡,再淋到鯖魚上就好了



引用：http://chuangmf.spaces.live.com/blog/cns!135A254593F16488!3674.entry

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