小漁兒海產七折團購

菜名：終極鮭魚炒飯
材料：
(主食材)：鮭魚塊(一整塊帶皮的*2)
(副食材)：燻鮭魚薄片*6、鮭魚卵、白飯*3、紅蔥頭、蒜末、培根末、全蛋液*2、水煮蛋*1(切丁)、有鹽奶油、新鮮巴西里末
(調味料)：海鹽、研磨黑胡椒
做法：
1、將鮭魚取下魚皮，將鮭魚切成4等份，備用。
2、將鮭魚皮上烤爐，烤至酥脆，抹上三合一醬汁，切細末備用。
3、起蒸鍋，將四塊鮭魚塊放入蒸鍋中，蒸約3分鐘，取出灑上海鹽備用。
4、將另二塊鮭魚塊放上烤爐烤熟，取下弄碎備用。
5、起鍋，倒入蛋汁，煎成蛋皮切絲，備用。
6、起鍋，放入奶油待溶化，炒香紅蔥頭、蒜末、培根末、燻鮭魚薄片、白飯拌勻，加入烤好、蒸好的鮭魚塊捏碎放入拌炒，加入巴西里末、海鹽、研磨黑胡椒、烤魚皮拌勻，起鍋前放蛋絲即可。
7、放上燻鮭魚片(未處理的)，水煮蛋丁、鮭魚卵、鮭魚皮，裝飾盛盤。
備註：
器材：錫箔紙*1、烤爐*1、隔熱手套*1、蒸鍋*1、平底鍋*1、鏟*1、盤子*3、炒鍋*1、成品盤

引用:型男大主廚

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