煎鰈魚佐大蒜蘑菇奶油醬-1.jpg    

 Ÿ 材料:  (5人份)

1. 鰈魚..................1大片
2. 大蒜..................4瓣
3. 蘑菇..................5朵
4. 動物鮮奶油.......1大匙
5. 鮮奶..................1大匙
6. 無鹽奶油...........適量
7. 鹽......................適量
8. 太白粉...............適量

Ÿ 作

1.鰈魚退冰,切成五等分,把多餘的水用廚房紙巾吸掉。灑一點鹽跟黑胡椒,備用。
     退冰要退足,會有很多水,要用廚房紙巾仔細的把水分都吸乾。

          煎鰈魚佐大蒜蘑菇奶油醬-2.jpg    

2. 下鍋煎之前沾一點太白粉,薄薄一層就好。有沾粉煎比較不會破掉,不想沾太白
    粉也可以直接煎,動作要更輕柔就是了。平底鍋放一點奶油,中小火加熱融化,
    魚皮面先下鍋,不要一直翻動。
3. 在煎魚的時候開始調醬汁,
取一個小平底鍋或醬汁鍋,加一點奶油,把蒜末炒香,
    放入蘑菇炒熟,再倒入鮮奶、鮮奶油、鹽,把醬汁
煮滾備用。
4. 魚皮那面煎到差不多金黃後小心翻面,兩面都煎到金黃就可以起鍋囉!盛盤後淋上
    調好的大蒜蘑菇奶油醬就完成了!

 

 

 

引用:http://slime0109.pixnet.net/blog/post/131560733-%E3%80%8A%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E3%80%8B%E7%85%8E%E9%AE%AD%E9%AD%9A%E4%BD%90%E5%A4%A7%E8%92%9C%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E9%86%AC%2B%E7%85%8E%E9%B0%88%E9%AD%9A%E4%BD%90%E5%A4%A7%E8%92%9C

 

 

 

 

 

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