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| 【材 料】 | |
| 鮭魚 | 70公克 |
| 糯米 | 160公克 |
| 甜豆仁 | 適量 |
| 【調 味 料】 | |
| 酒 | 25㏄ |
| 奶油 | 10公克 |
| 鹽 | 1/2小匙 |
| 薑汁 | 1/2小匙 |
| 【做 法】 |
| 1.糯米洗淨泡水1小時，待米粒充分吸收水份後撈起瀝乾，放入蒸籠中蒸至熟軟。 |
| 2.鮭魚撒上少許鹽，放入烤箱烤熟，待涼後剁碎備用；甜豆仁汆燙後泡冷水保持翠綠，待涼後瀝乾備用。 |
| 3.將調味料全部加入蒸好的糯米飯中攪拌均勻，再加入作法2的材料拌勻即可。 |
| 【備 註】 |
| 經冷藏過的鮭魚蒸飯在放入微波爐加熱前，先用家用紙巾將飯包住，並噴灑少許水份在紙巾上，可防止飯在微波過程中流失水份。 |
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