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紅燒竹筴魚  

紅燒竹莢魚

約4-6人份

材料:
竹莢魚6條(約800g),青蔥2-3支,薑3-4片,紅辣椒1支,

調味料:
醬油3大匙,米酒2大匙,糖1/2大匙,清水200cc,

步驟:
1.竹莢魚洗乾淨瀝乾水份,將靠近尾端2側硬鱗切去
2.青蔥切大段,紅辣椒切段
3.鍋中放1大匙油,油熱將竹莢魚放入2面煎至變色盛起(約4-5分鐘)
4.原鍋中將青蔥段,薑片及紅辣椒放入炒香
5.然後將調味料全部倒入煮至沸騰
6.再將煎好的竹莢魚放入煮沸
7.蓋上蓋子以小火煮至湯汁收至剩下1/4即可(約12-15分鐘)
   (中間翻面1-2次以利味道平均)

 

 

引用：http://tsaifong.com.tw/index.php?gOo=help_details.dwt&articleid=270

 

 

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