close
羅望子(Tamarind)又稱酸子,又叫阿參,很適合和海鮮一起入菜,在東南亞非常普遍,印度料理也會用到。
在台灣沒有新鮮的羅望子,我都用罐頭的濃縮羅望子醬汁代替,還算蠻接近真實果肉的味道,應該是果肉打
成泥加了水,而非添加香料合成的。
而魴魚是一種白肉魚,肉質很細,類似鱈魚,又叫多利魚,通常都片成了魚排以冷凍的方式出售。我們家
常買個幾片放在冷凍庫,要用的時候取出即可烹調,很方便,而且適合各種烹調方式。
先做醬汁
蒜、紅葱頭、辣椒及香菜梗全部切成末,依序下鍋炒香後,再把羅望子醬及椰糖入鍋調味,再加一點點水做成醬汁
將解凍後的魴魚拭乾水份煎熟即可淋上醬汁
詳細圖文請看
Evelyn愛生活
http://www.wretch.cc/blog/ERICA0588/12021077
引用:http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=602&t=2119420&last=27389769
http://www.littlefish.idv.tw 小漁兒海產七折團購,線上下單,貨到付款
全站熱搜
留言列表