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魚鯁.jpg  

 

材料

  • 署魚肉300公克、香菇3朵(泡軟切絲)、白菜300公克(切條)、香菜末1湯匙。
  • 太白粉8湯匙、油1湯匙、鹽2/3茶匙、高湯6杯。

 

調味料

  1. 鹽1/2茶匙、酒1茶匙。
  2. 烏醋1湯匙、麻油 1/2茶匙。

 

做法

  1. 魚片切1公分寬5公分之長狀，醃1料半小時，加8湯匙太白粉拌勻。
  2. 起油鍋入大白菜、香菇、鹽，炒軟加高湯中，煮滾後，將魚肉徐徐投入湯中，煮滾1分鐘拌入2料起鍋。

 

 


引用：http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=6726




 

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