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| 【材 料】 | |
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| 鯖魚 | 300公克 |
| 白酒醋漬醃醬： 蒜片 |
1小匙 |
| 海鹽 | 1小匙 |
| 白酒醋 | 2大匙 |
| 橄欖油 | 1大匙 |
| 檸檬片 | 8片 |
| 洋蔥片 | 2片 |
| 月桂葉片 | 2片 |
| 粗黑胡椒粒 | 1/4小匙 |
| 【做 法】 |
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| 1.將白酒醋漬醃醬的所有材料拌勻備用。 |
| 2.鯖魚洗淨後去骨，將魚肉切大片備用。 |
| 3.將水煮沸後，淋在鯖魚上，略燙至鯖魚表面約1分熟，取出鯖魚瀝乾。 |
| 4.將作法3的鯖魚浸泡作法1的白酒醋漬醃醬，放入冰箱冷藏醃約3小時後，取出切薄片盛盤即可。 |
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