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| 【材 料】 | |
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| 雞蛋 | 3顆 |
| 蝦仁 | 60公克 |
| 蟹角肉 | 30公克 |
| 中卷 | 50公克 |
| 新鮮香菇 | 30公克 |
| 青豆仁 | 20公克 |
| 【調 味 料】 | |
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| 鹽 | 1/2小匙 |
| 雞粉 | 1/2小匙 |
| 米酒 | 1大匙 |
| 水 | 450㏄ |
| 【做 法】 |
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| 1.雞蛋打散成蛋糕，與所有調味料拌勻後，以濾網過濾至容器內，備用。 |
| 2.取蝦仁、蟹角肉、中卷、新鮮香菇及青豆仁，放入滾沸的水中汆燙一下即撈出，瀝乾水份，放入作法1的容器內。 |
| 3.將作法2的容器蓋上保鮮模，放入蒸籠以中小火蒸煮約12分鐘，熄火取出即可。 |
引用：http://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=C01-0335
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