close
菜名：翡翠紅鮭魚
材料：
(主食材)：新鮮鮭魚1塊
(副食材)：菠菜葉1把、白酒100cc、鮮奶油100cc、奶油半條、紅蘿蔔半根(先燙熟)、洋菇3朵(切片)、新鮮蘆筍2隻、小黃瓜片少許
(調味料)：海鹽、研磨黑胡椒
做法：
1.起滾水鍋，放入菠菜、紅蘿蔔、蘑菇、蘆筍燙熟撈起備用。起調理機：放入燙好的菠菜段，加入鮮奶油打成泥狀，備用。
2.作醬汁：起鍋加熱鮮奶油後，倒入奶油菠菜泥、白酒煮成醬汁。起鍋熱奶油，將新鮮鮭魚均勻抹上黑胡椒粒、海鹽，入鍋煎至兩面金黃上色，取出瀝油備用。
3.將菠菜sauce舖底，擺上煎好的鮭魚和蔬菜，以紅蘿蔔片、蘆筍、蘑菇裝飾盛盤。
備註：
器材：鍋寶*1、漏杓*1、平底鍋*1、鍋鏟*1、調理機*1、小湯鍋*1、木匙*1、湯杓*1、小盤子*3、成品盤
資料來源:型男大主廚
http://www.littlefish.idv.tw 小漁兒海產七折團購,線上下單,貨到付款
全站熱搜
留言列表
