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菜名：蝦仁黃金蛋炒飯 by黃文星＆王雅婷
材料：
主食材：冷白飯1碗
副食材：草蝦仁半斤、雞蛋2顆、火腿5片（切丁）、青豆仁1碗（先燙熟）、玉米粒1碗、紅蘿蔔半條（切丁、先燙軟）、蒜末、蔥花、紅辣椒1條、太白粉
調味料：醬油、糖、鹽巴、胡椒粉、米酒
做法：
１．起鍋寶，加入米酒，將蝦仁入鍋汆燙去腥，撈出備用。起鍋，將火腿丁、青豆仁、玉米粒、紅蘿蔔丁入鍋拌炒至香，先盛出。取一塑膠袋，裝入白飯、蛋液，相互混合擰成黃金飯。
２．起鍋，爆香蒜末、蔥花、辣椒，將黃金飯入鍋拌炒至鬆散，再加入炒香的火腿丁、青豆仁、玉米粒、紅蘿蔔丁、蝦仁翻拌，以糖、鹽、醬油、胡椒粉調味，起鍋前灑上蔥花即完成。
３．裝飾盛盤。
備註：
器材：鍋寶*1、漏杓*1、水晶碗（中*1）、大平底鍋*1、鍋鏟*1、湯杓*1、塑膠袋*1、小盤子*3、成品盤。食譜來源：型男大主廚
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