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| 【材 料】 | |
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| 白米 | 155公克 |
| 鹹魚 | 50公克 |
| 豬絞肉 | 120公克 |
| 香菇 | 1朵 |
| 薑末 | 20公克 |
| 蔥花 | 1支 |
| 青菜 | 少許 |
| 【調 味 料】 | |
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| 水 | 240公克 |
| 油 | 1大匙 |
| 醬油 | 1小匙 |
| 【醃 料】 | |
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| 鹽 | 1/4小匙 |
| 太白粉 | 1/2小匙 |
| 糖 | 1/4小匙 |
| 蛋 | 1/2個 |
| 水 | 20㏄ |
| 酒 | 10㏄ |
| 【做 法】 |
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| 1.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。鹹魚洗淨瀝乾水分，放入燒熱的油鍋中炸至焦黃。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。 |
| 2.將作法1炸好的鹹魚切碎。香菇洗淨，泡軟後切丁。 |
| 3.豬絞肉放入碗中加入醃料稍微醃一下，再放入薑末及作法2處理好的鹹魚與香菇拌勻。 |
| 4.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開，待砂鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻舖上作法3醃拌好的材料，沿鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘，開蓋淋上醬油、撒上蔥花並排入燙好的青菜即可。 |
引用：http://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=A02-465
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